动脉硬化，作为心血管疾病的重要诱因之一，对人类的健康构成了严重威胁。它主要表现为动脉壁的增厚、变硬和弹性下降，导致血流受阻，增加心脏病、中风等疾病的风险。通过调整饮食结构，我们可以有效预防和延缓动脉硬化的进程。本文将介绍一套以健康饮食为核心，旨在改善心血管健康的动脉硬化食谱。 #### 1. 增加膳食纤维摄入 膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、坚果、种子和大量蔬菜水果。例如，燕麦片、糙米、黑豆、杏仁和各种深色叶菜都是不错的选择。 ##